Ovos Moles de Aveiro
Os Ovos Moles de Aveiro são um doce típico português, conhecido pela sua textura suave e pelo seu sabor inconfundível. Originários da cidade de Aveiro, situada na região centro de Portugal, estes doces têm conquistado os paladares de turistas e locais, tornando-se um dos produtos mais emblemáticos da região.
Neste artigo, iremos explorar a história e a origem dos Ovos Moles, onde comprar e como fazer em casa esta iguaria tão saborosa.
O que são os Ovos Moles
Os Ovos Moles são um doce típico português, feito à base de açúcar e ovos. A sua textura é macia e cremosa, e a sua forma é geralmente a de pequenas conchas de ostra, moldadas em hóstias de papel. É um doce muito apreciado em todo o país, mas é na cidade de Aveiro que se encontra a sua origem e onde a sua produção é mais antiga e tradicional.
Os Ovos Moles de Aveiro são produzidos de acordo com uma receita antiga, transmitida de geração em geração, e são reconhecidos como uma especialidade gastronómica única.
História e origem dos Ovos Moles
A história dos Ovos Moles remonta ao século XV, quando as freiras dos conventos da cidade de Aveiro começaram a utilizar o excesso de gemas de ovos que sobravam da produção de hóstias.
Com o passar dos anos, esta receita foi evoluindo e tornou-se um doce típico da região. A forma característica das conchas de ostra foi inspirada nos desenhos de conchas que decoravam os painéis de azulejos da cidade de Aveiro.
A produção dos Ovos Moles é uma atividade artesanal, realizada por doceiras que mantêm a tradição viva.
Em 2008, os Ovos Moles de Aveiro foram certificados com Indicação Geográfica Protegida, o que significa que a sua produção só pode ser feita na região de Aveiro, seguindo as regras e a tradição da sua receita original.
Onde comprar Ovos Moles
Os Ovos Moles podem ser comprados em várias lojas e pastelarias em Aveiro e noutras cidades portuguesas, mas é na cidade de Aveiro que se encontram os mais autênticos e tradicionais.
Existem diversas lojas especializadas na produção de Ovos Moles, onde se pode adquirir o doce em caixas de diferentes tamanhos e embalagens.
Algumas das lojas mais famosas em Aveiro são a
- Confeitaria Peixinho
- Confeitaria Salinas
- Fábrica dos Ovos Moles de Aveiro
- Loja dos Ovos Moles.
Receita e como fazer passo a passo
Para fazer Ovos Moles em casa, vai precisar de açúcar, água, gemas de ovos e hóstias de papel. A receita é relativamente simples, mas requer alguma habilidade e paciência.
Deixamos-lhe a receita passo a passo:
Ingredientes:
- 1 chávena de açúcar
- 1/2 chávena de água
- 12 gemas de ovos
- Hóstias de papel em forma de conchas
Preparação:
- Coloque o açúcar e a água numa panela e leve ao lume, mexendo sempre até obter um xarope grosso.
- Deixe o xarope arrefecer um pouco e adicione as gemas de ovos, mexendo rapidamente para não cozer as gemas.
- Leve a mistura de volta ao lume, em banho-maria, mexendo sempre até obter uma consistência cremosa.
- Retire a mistura do lume e deixe arrefecer.
- Coloque pequenas quantidades da mistura dentro das hóstias de papel em forma de conchas, pressionando com cuidado para que fiquem bem preenchidas.
- Deixe secar durante algumas horas.
- Quando os Ovos Moles estiverem secos, retire cuidadosamente as hóstias de papel.
Além da sua história e da sua produção artesanal, os Ovos Moles de Aveiro têm outras curiosidades interessantes. Por exemplo, as conchas de ostra que moldam os Ovos Moles representam a relação da cidade de Aveiro com o mar, já que a cidade está localizada próxima da costa.
Outra curiosidade é que os Ovos Moles também podem ser encontrados em formas diferentes, como corações, estrelas e peixes, sendo muitas vezes utilizados como lembranças ou presentes. Além disso, os Ovos Moles de Aveiro são um elemento importante na gastronomia local, sendo frequentemente utilizados em sobremesas e bolos, como o famoso Bolo de Ovos Moles.
Ao visitar Aveiro, não deixe de provar e apreciar esta delícia típica da região.